Havuç Çorbası Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 2 Adet (Orta Boy) Havuç
• 1 Adet (Orta Boy) Patates
• 1 Adet (Orta Boy) Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 6 Su Bardağı Su
• ¾ Çay Bardağı Sıvı Yağ
• ½ Çay Bardağı Süt
• Tuz, Karabiber

Hazırlanışı

1. Havuç, patates, soğan ve sarımsakları irice doğrayın ve üzerine su ekleyerek, hepsi pişinceye kadar kaynatın.
2. Karışımı el blenderi yardımıyla (ya da robotta) pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar parçalama işlemi yapın. Bu aşamada tuzunu ekleyin.
3. Süt ekleyerek, kısık ateşte 4-5 dakika pişirin
4. Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın ve çorbanın üzerine dökün. 4-5 dk. daha karıştırarak kaynatın. Altını kapattıktan sonra kara biber ilave ederek servis yapabilirsiniz.

Read More

Brokoli Çorbası Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 500 gr brokoli
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağlı
• 2 yemek kaşığı un
• 8 yemek kaşığı süt kreması
• ½ su bardağı et bulyon ya da et suyu
• 3-3,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Brokoli Çorbası Hazırlanışı

1. Brokolinin saplarını biraz keserek çiçeklerine ayırıyoruz.Daha sonra iyice yıkayarak derin bir tencere içerisine alın.
2. Üzerine sarımsak et bulyon ve sıcak su dökerek haşlayın.Haşladıktan sonra suyu ile birlikte kenara alın.
3. Diğer taraftan başka bir tencere içerisine tereyağı koyarak eritin ve unu ilave edin kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.
4. Kavrulan unun üzerine haşlama suyundan biraz dökerek topaklanma yapmaması için çırpıcı ile hızlıca çırpın.
5. Geri kalan haşlama suyunu ve brokolileri tencere içerisine alın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar blender geçirin.
6. Son olarak bu işlemlerin ardından kremayı , tuzu ve karabiber ekleyerek güzelce karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
7. Kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.(Çok yoğun olursa çok az su ilave ederek bir taşım kaynatmanız yeterli.)
8. Brokoli çorbası tarifim hazır afiyet olsun.

Read More

Kelle Paça Çorbası Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 1 adet kuzu baş
• 5 adet kuzu paça(ayak)
• Un
• Margarin
• Tuz

Kelle Paça Çorbası Hazırlanışı

1. Başı satın aldıktan hemen sonra büyük bir tencere içerisine yerleştirerek üzerine çıkacak seviyeye kadar su ilave ediniz.
2. Mümkünse gece boyunca veya 2-3 saat boyunca serin bir alanda muhafaza ediniz.
3. Ertesi gün kanı çıkmış suyu boşaltınız.Burnunu tahta üzerinde biraz vurunuz .
4. Yıkadıktan sonra düdüklü tencere içerisine yerleştiriniz ve paçaları ocak ateşin tütsüleyip yıkayarak baş ile birlikte bir buçuk iki saat kadar pişiriniz.
5. Daha sonrasında etleri tencereden alarak süzgeç ile süzünüz etler soğumaya başladıktan sonra ayıklayarak tiftifkleyiniz.
6. Bir kase içerisine 5 kaşık un,tuz ve su ilave ederek çırpın dilerseniz 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
7. Terbiye işlemi tamamlandıktan sonra unun köpükleri yok olana kadar kaynatmaya devam edin.
8. Etleri ilave ederek altını kapatınız servis ederken içerisine sarımsak sirke koyabilirsiniz.
9. Kelle Paça Çorbası Tarifi yemek için sizleri bekliyor.

Read More

Şehriye Çorbası Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 2 adet orta boylarda domates ( dilerseniz domates çorbası tarifimi de bakabilirsiniz. )
• 3 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
• 1 su bardağı Arpa şehriye

Şehriye Çorba Hazırlanışı

1. Domates , biber , kırmızı biber ve salçaları robotta ince bir şekilde çekin ve birbiri ile karıştırıp koyu bir sos elde edin.
2. Bir tencere içerisine sıvı yağ ekleyerek kızdırın yukarıda elde ettiğiniz karışımı ekleyerek 3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
3. Litre su ilave ederek karışım kaynayınca altını kısın ve 30 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
4. Arpa şehriye yada tel şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin eğer çorba çok yoğun görünürse gözünüzü bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.
5. Not: Eğer salça tuzlu ise tuz eklemeye gerek kalmayabilir bu yüzden tuz miktarı hakkında sizleri yanıltmamak adına bilgi vermek istemedim.
6. Çorba tarifleri sayfamdan diğer çorba tariflerine bakabilirsiniz…

Read More

Köfteli Çorba Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 150 gram yağsız kıyma
• 3 çorba kaşığı pirinç
• Bir buçuk çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 6 su bardağı su
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
• Kırmızı biber, nane, tuz

Köfteli çorba Hazırlanışı

1. Pirinci ayıklayıp, yıkayarak tencereye alalım. Üzerine 6 bardak su ilave ederek pirinçler yumuşayana kadar kaynatalım.
2. Bu arada köfteleri hazırlayalım. Kıymanın içine tuz ve karabiber ilave ederek yoğuralım. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
3. Köfteleri un serptiğimiz bir tepsiye alalım. Tepsiyi sallayarak köftelerin her yerine un bulaşmasını sağlayalım.
4. Köfteleri kaynamakta olan çorba suyuna ilave edelim. Pirinçler uzayıp köfteler pişene kadar ağır ateşte çorbamızı pişirelim.
5. Diğer tarafta 1 yumurta sarısını, bir buçuk kaşık un ve 1 bardak yoğurdu, yarım bardak su ilavesi ile karıştıralım.
6. Topaksız bir bulamaç kıvamına geldiğinde azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edelim.
7. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alalım, çorbamızın tuzunu ayarlayalım ve ateşten alalım.
8. Küçük bir tavada yağı eritelim ve kırmızı biber ile naneyi ilave ederek çorbanın üzerinde gezdirelim

Read More

Konya Tarhanası Tarifi

Konya Tarhanasında Gerekli Malzemeler

•  Bir buçuk kepçe kuru tarhana
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 litre kaynar su
• İsteğe göre tuz
• Arzu edilirse tereyağı

Konya Tarhanası  Hazırlanışı

1. Tarhana bir gece ya da bir kaç saat öncesinden üstünü geçecek kadar bir suyla ıslatılır.
2. Bu işlem içinde hiç pütür kalmaması içindir. Ama zamanınız yoksa ya da pütürlü seviyorsanız beklemeden de yapabilirsiniz.
3. Islanan tarhanayı ocağa koyup üzerine kaynar su eklenir ve topaklanmasın diye sürekli karıştırılır.
4. Bir müddet sonra az suda eritilmiş salçası eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Yapılırken malzemesine tuz konduğu için pişirirken normalden az tuz eklenir. Ya da tercihen hiç tuz konmaz.
5. Pişip de servis tabağına aldıktan sonra üstüne yakılmış tereyağ (yoğurt çorbasındaki gibi) eklenir. Bu tamamen isteğe bağlıdır. Yağsız da tüketilebilir.

Read More

Arpacık Soğanı Çorbası Tarifi

Gerekli Malzemeler

• 1 çorba kaşığı çiçek yağı
• 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• Çeyrek tatlı kaşığı tuz
• 500 gram ayıklanıp iyice kıyılmış arpacık soğanı
• 3 çorba kaşığı sirke
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 çorba kaşığı süzme bal
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane

Arpacık soğanı tarifi hazırlanışı

1. Sirkeyle balı küçük bir kapta karıştırın.
2. Çiçek yağıyla tereyağını bir tavaya koyun ve orta ateşte tereyağını eritin.
3. Tavaya tuz, karabiber ve arpacık soğanları ekleyerek 30 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin.
4. Pişen soğanların üzerine sirkeyle karıştırdığınız balı ve sarımsağı da ekleyerek 2 dakika daha pişirin.
5. Et suyunuzu da ekleyerek bir taşım kaynatın.
6. Daha sonra kısık ateşte 15 dakika daha çekmeye bırakın.
7. Dört büyük kase dolduracak olan çorbayı ateşten alabilirsiniz. Sıcak bir şekilde servis edin ve isteğe göre tatlandırması için nane ekleyebilirsiniz.

Read More

Tavuk Suyuna Çorba Tarifi

Tavuk Suyu Çorbası Gerekli Malzemeleri

• 1 parça tavuk göğüs eti
• tuz, su
• Terbiyesi İçin:
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı su

Tavuk Suyu Corbası Hazırlanışı

1. İlk olarak göğüs etini haşlayalım. Haşlandığında süzelim ve suyunu bir tencereye alalım. etini didikleyelim.
2. Terbiyesi için; yumurta sarısı un, su ve yoğurdu çırpalım bir süzgeçten geçirelim. Tencereye koyduğumuz soğuk olan tavuk suyunun içerisine terbiyeyi ekleyip çırpalım.
3. Ardından çorbayı ateşe koyup topak olmasın diye sürekli karıştırarak kaynatalım. Kaynamaya başlayınca içerisine didiklediğimiz tavuk etini ekleyip bir taşım daha kaynatalım.
4. Oldukça besleyici ve bol vitaminli bir çorbadır. Limon suyu ve karabiber ile servis edebilirsiniz. Afiyet Şifa Olsun…

Besin Degerleri :

Kalori: 120

Read More

Tavuk Çorbası

Malzemeler

• yarım kg tavuk (haşlanmış eti)
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• kırmızı pul biber
• nane
• tuz

Tenceremizin içerisine bir miktar sıvı yağ ekledikten sonra unu ilave edip 2 dakika kadar kavuruyoruz. Daha sonra nane, salça ve pul biberi de ilave edip 2 dakika daha karıştırıyoruz. Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etlerini, sarımsağını ve tuzunu ekliyoruz. Tavuk suyunu ve suyu da ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun…

Read More